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癌の発生を抑制する

ガンの予防によいと言われている植物性食品キノコは別のページに掲載しているので、ここではそれ以外のものを紹介します。
  • 鰯(イワシ)、鯵(アジ)、サンマ(秋刀魚)などの青魚
    青魚に多く含まれる脂肪であるDHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)は、遺伝子のガン化を防ぎ、免疫力を高めて癌細胞の転移を抑制すると言われています。
    しかし、DHAやEPAの摂取の目的を直接ガン予防に求めずに、動脈硬化などを防いで健康状態を良好に保って癌を防ぐと考える方が妥当のようです。
  • 鮭(サケ)サケの身のピンク色の色素アスタキンサンチンが免疫力を高めて癌細胞の出現と癌細胞の転移を抑制します。
  • イカスミイカスミ中に約1%含まれている含まれているムコ多糖複合体が免疫力を高めて癌細胞の出現と転移を防ぎます。
    有効なムコ多糖複合体は熱に弱いのでイカ墨を加熱しない調理で食べてください。

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