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身近で見られるカビの種類

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クロカビ
(クラドスポリム)
家内で黒いカビを見つけたらこのカビの可能性が高い。
低温乾燥に強い。
饅頭・ケーキ・野菜・衣類などに多い。
アオカビ
(ペニシリン)
290種以上
有用菌
Penicillium chrysogenum, Penicillium notatum はペニシリンの生産菌。
Penicillium roqueforti, Penicillium camembertiはチーズの熟成に関与

カビ毒を産する菌
Penicillium citrinum(米を黄色くする) は腎臓障害を、
Penicillium islandicum は肝硬変や肝臓癌を、
Penicillium citreo-viride は神経障害を引き起こすカビ毒を産す。

コロニーは発育初期には白色、
その後、種類によって青緑色、灰緑色、黄緑色、灰白色、淡橙色などになる

みかん・リンゴ・餅・パン・清涼飲料水・乳製品などに多い。

コウジカビ
(アスペルギルス)
160種以上
どこにでも普遍的に存在する。
コロニーは白色、黒色、黄色、褐色など菌種によって様々。

有用菌
Aspergillus oryzae などは味噌や酒などの製造に使われる。

カビ毒を産する菌
Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticusなどは 肝臓癌の原因になる「アフラトキシン」というカビ毒を産す。

パン・ケーキ・紅茶・ピーナッツ・とうもろこしなどに多い。

ススカビ(アルテルナリア)農作物に被害を与える。
プラスチックを腐食させる。
ビニールクロス・ゴム手袋・クーラー内部・衣類・かんきつ類などに多い。
ツチアオカビ
(トリコデルマ)
コロニーは成熟すると羊毛状・球塊状になり鮮やかな緑色になる。
セルロースを分解する力が強いので、キノコの原菌培養時に害となる。
5〜6度でも繁殖して生育が早い。
壁紙表面・畳・エアコンなどに多い。
黒色酵母
(オーレオパシディウム)
真っ黒で粘々する。
太陽光線、乾燥、低温に強い。
農作物に被害を与える。
タイル目地、冷蔵庫のパッキン、清涼飲料水、ところてん、ゼリーなどに多い。
アカカビ
(フザリウム)
生育が早い。
コロニーは羊毛状、白色、黄色、褐色、ピンク色、赤橙色、赤紫色など菌の種類により様々。
色素を溶出する種類もある。
植物や河川、工場廃水、土壌などに多く、プラスチックにもつく。
「トリコテセン毒素」という刺激性の強い毒を作る種類がある。
農作物に被害を与え、それを食べると食中毒(赤カビ中毒)になることがある。

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